数学及科学
营养及食品科学副学士
Programme Code: AD127
25204613
Application Code 报名编号 : AD 127
课程目标及特点
本课程旨在培养学生在营养和食品科学方面的技能和知识，为有志升读相关学士学位课程或投身食品、营养和餐饮行业的学生打好基础。课程涵盖了不同课题，包括人体基础知识、营养的生化基础、不同生活阶段个人的营养需求以及食品背后的科学和技术。
除了经验丰富的讲师外，有些专门知识课程还会由业内专业人士、营养师和营养学家授课，同学可以从中获得实用和最新的知识。
课程分为两个主题：食物及营养科学以及食物科学及食品安全。选择食物及营养科学主题的同学会进行与食品和营养相关的研究，为他们提供宝贵的科学研究经验。选择食物科学及食品安全主题的同学将接受食品微生物学、食品分析和食品化学方面的全面培训，这些是在食品业工作所需的知识和技能。
课程在理论知识和实践技能之间取得了平衡。为了增强学习体验，同学会在设备完善的科学和食品实验室中进行实践课。这使学生能够应用他们的理论知识，并加强对概念的理解。
为了提供实际经验，课程还包括实践机会和参观本地或海外机构、营养设施和食品公司。这有助学生了解食品及营养行业，发展专业网络，并了解他们所学知识的实际应用。
课程的预期学习成果
完成课程后，学生应该能够:
ILO1. 在社交和學術環境中，使用適當英語和中文傳達意思（口語和書面），進行交流；
ILO2. 使用信息技術和/或定量/數值技能來管理信息並解決日常生活中的問題；
ILO3. 分析和整合廣泛核心課程科目的基本概念和思想，並描述其與人類經驗的相關性；
ILO2. 使用信息技術和/或定量/數值技能來管理信息並解決日常生活中的問題；
ILO3. 分析和整合廣泛核心課程科目的基本概念和思想，並描述其與人類經驗的相關性；
食品和營養科學主題:
ILO4. 應用營養及相關科學知識及其在人類健康的作用；
ILO5. 整合營養及食品科學知識準備健康均衡的膳食；
ILO6. 解釋食品化學和生產技術的基本知識，並將其應用於實際情況中；
ILO7. 分析不同生活階段個人的營養需求和指南，並進行營養評估和菜單設計；
ILO8. 綜合營養科學知識，並闡述飲食在促進健康和預防疾病中的重要性；
ILO5. 整合營養及食品科學知識準備健康均衡的膳食；
ILO6. 解釋食品化學和生產技術的基本知識，並將其應用於實際情況中；
ILO7. 分析不同生活階段個人的營養需求和指南，並進行營養評估和菜單設計；
ILO8. 綜合營養科學知識，並闡述飲食在促進健康和預防疾病中的重要性；
食品科學和安全主題:
ILO9. 應用營養及相關科學知識及其在人類健康的作用；
ILO10. 整合營養及食品科學知識準備健康均衡的膳食；
ILO11. 解釋食品化學和生產技術的基本知識，並將其應用於實際情況中；
ILO10. 整合營養及食品科學知識準備健康均衡的膳食；
ILO11. 解釋食品化學和生產技術的基本知識，並將其應用於實際情況中；
ILO12.識別食品中的主要微生物和其他物質，及有效地在食品實驗室中工作；
ILO13.應用食品加工的科學原理，分析食物原材料和食品的安全性及其與人類健康的關係
(以英文版本為準)
课程资讯
- 课程修读年期 : 24个月
- 授课语言：英语，中文课堂除外
升学前景
毕业生可选择申请本地和海外大学开设的食品和营养科学、食品安全与技术、护理或健康相关学科的学士学位课程。
以下为部份升学例子*:
本地大学
香港大学
BSc (Major in Food and Nutritional Science)
Bachelor of Science
Bachelor of Nursing
BSc (Major in Food and Nutritional Science)
Bachelor of Science
Bachelor of Nursing
香港中文大学
Bachelor of Nursing
Bachelor of Science
BSc Biochemistry
BSc Community Health Practice
BSc Natural Science
BSc Public Health
Bachelor of Nursing
Bachelor of Science
BSc Biochemistry
BSc Community Health Practice
BSc Natural Science
BSc Public Health
香港科技大学
BSc Biotechnology
BSc Biotechnology
香港城市大学
BEng Bioengineering
BSc Biological Sciences
BSc Biomedical Sciences
BSc Chemistry
BEng Bioengineering
BSc Biological Sciences
BSc Biomedical Sciences
BSc Chemistry
香港理工大学
BA (Hons) Applied Ageing Studies and Service Management
BSc (Hons) Applied Biology with Biotechnology
BSc (Hons) Analytical Sciences for Testing and Certification
BSc (Hons) Food Safety and Technology
BA (Hons) Applied Ageing Studies and Service Management
BSc (Hons) Applied Biology with Biotechnology
BSc (Hons) Analytical Sciences for Testing and Certification
BSc (Hons) Food Safety and Technology
香港浸会大学
BSc (Hons) Applied Biology – Biotechnology Concentration
BSc (Hons) Chemistry
BSc (Hons) Applied Biology – Biotechnology Concentration
BSc (Hons) Chemistry
* 以上列表只提供部份升学例子以作参考。
香港大学专业进修学院 - 国际学院
毕业生亦可报读香港大学专业进修学院 - 国际学院提供的全日制衔接学位课程，包括：食物及营养学(荣誉)理学士
就业前景
毕业生有多种选择，他们可以选择投身食品或营养行业。例如从事食品、营养及饮食行业的工作，包括营养助理、膳食咨询、营养推广及教育及食物质量控制和质量保证等。
特别入学要求
除一般入学资格外，申请人须于香港中学文凭考试生物、化学、物理、综合科学、组合科学、科技与生活(食品科学与科技)中，其中一科取得第二级或以上成绩，或具同等学历。
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通用技能 |
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专门知识 |
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Year 1
Year 2
Theme : Food and Nutritional Sciences
Theme : Food Science and Safety
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| 核心课程科目 |
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